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鸭霸王哪里有培训

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长沙新食玳鸭霸王学习培训细则

● 加工用具的配置;

● 鸭脖原料的选购;

● 中药材香料及调味品的选购;

● 中草药香料配方及其用途;

● 食物原料的初加工方法;

● 鸭脖专用汤汁的调制要领;

● 食品颜色的确定及调配方法;

● 鸭脖系列食品的制作全工艺步骤;

● 专用汤汁的妥善使用与管理;

● 鸭脖系列原材料的货源渠道;

● 鸭脖系列食品的合理定价;

● 开店选址及设计布置与经营方式。



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鸭付系列:鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭排、鸭锁骨、鸭心、鸭食管、鸭舌;

素菜系列:豆干、海带、莲藕、萝卜干、云豆、花生等等。







┃长沙湖南湘味轩项目部负责人:曾经理

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